Klimmend water

Olie en water bestaan uit moleculen, dat zijn kleine deeltjes. De moleculen van olie hebben geen lading. De moleculen van water zijn aan de ene kant positief geladen en aan de andere kant negatief. Bij water trekt de positieve kant van het ene molecuul aan de negatieve kant van het andere molecuul. Moleculen van water trekken het liefst aan elkaar, omdat moleculen van olie geen lading hebben. De watermoleculen trekken zelfs zo hard aan elkaar, dat ze de oliemoleculen uit het water duwen. Dus olie en water kunnen niet mengen, doordat het water de olie wegduwt.

Als twee vloeistoffen niet mengen, blijft de stof met de kleinste dichtheid drijven. Een glas met olie weegt minder dan hetzelfde glas met water, dus de dichtheid van olie is kleiner is dan de dichtheid van water. De olie blijft dus op het water drijven, omdat het de kleinste dichtheid heeft.

Bron: Proefjes.nl